Supa de pui

Supa de pui este o mancare nelipsita din bucataria mamei mele. Si deoarece ea incearca sa manance cat mai sanatos si fara grasime, are niste metode foarte elaborate de a scapa de grasimea din supa de pui ca de exemplu sa o lase sa se raceasca pana a doua zi si sa ia toata grasimea de deasupra. Am adoptat si eu metodele ei si le-am simplificat, asa ca fac supica numai din piept de pui fara piele (dar cu os preferabil, deoarece ii da un gust mai bun)

Pentru o oala de supa de pui veti avea nevoie de:

• 1 piept de pui mare fara piele
• 2 morcovi
• telina
• o ceapa care se fierbe apoi se scote din supa
• sare/piper
• patrunjel

Se pune piptul taiat bucati la fiert si se ia spuma din cand in cand.

Se adauga zarzavatul taiat rondele, in momentul in care carnea incepe sa fiarba. Se adauga si ceapa intreaga, care la sfarsit se scoate si se arunca.

Se fierbe totul bine pana devin si carnea si zarzavatul moi. Se condimenteaza.

Se serveste cu taietei sau alte feluri de paste sau orez, care eu le fierb separat. Mie imi place cu paste spiralate, deoarece imi aduce aminte de supa de pui care o cumparam dupa o zi de ski in Vermont si care imi incalzea sufletul.

Puteti servi si cu smantana.

POFTA BUNA!!!

Pui cu paste si sos Alfredo

Avem nevoie de:

• 1 piept de pui

• trei cescute de paste(eu folosesc penne)

• 1/2 unt

• 1 cutiuta de 250 g crema de frisca neindulcita Gran Cucina (o cutiuta galbena o cumpar la Auchan-e situata langa laptele UHT)
  

• 1 canita de branza parmezan

• 1 catel de usturoi

• piper, patrunjel
• condimente pentru pui la plic

Se prajeste pieptul de pui taiat in cubulete cat mai mici intr-o tigaie non-stick (de teflon) impreuna cu condimentele.

Se fierb pastele dupa indicatiile de pe punga.

Se combina untul si crema de lapte intr-o oala mare in care sa putem adauga si pastele la sfarsit. Se lasa 2 minute sa se topeasca untul si sa se omogenizeze.

Se adauga si canita de branza parmezan se adauga usturoiul pisat si piperul. Se lucreaza repede, pentru ca aceste ingrediente nu au nevoie de mult timp.

Se inchide focul, se adauga pieptul de pui prajit si pastele care au fost scurse de apa. Se amesteca totul.

Se adauga piper si patrunjel pe deasupra dupa gust.

Pofta buna!

Curry Jamaican cu pui

Curry-ul si puiul merg excelent in bucataria indiana. Dar cand am descoperit curryul jamaican a fost un deliciu gastronomic. Aceasta reteta are un gust interesant si exotic care te duce cu gandul la Jamaica si o plaja cu nisip fin, intr-o seara de vara calda si umeda.

[Pentru 4 persoane]

• 2 linguri ulei
• 4 pipeturi de pui dezosat, taiate pe lungime in fasii sau cubulete
• sare si piper
• 1 ceapa medie, taiata fin
• 1 catel de usturoi, zdrobit
• 1 lingurita praf de chimen
• 3 linguri de pudra de curry (Jamaican sau Indian) sau boia daca nu gasiti curry(boia iute sau nu in functie de cum va place)
• 1/2 lingurita cimbru
• 4 morcovi taiati marunt
• 1 conserva de lapte de cocos
• 1 conserva (250g)de mazare (eu folosesc Bonduelle)
• 2 canite de orez fierte dupa instructiunile de pe cutie

1. Intr-o tigaie mare incalziti ulei la foc tare, si apoi prajiti bucatile de pui sarate si piperate in prealabil. Apoi scoateti-le pe o farfurie.
2. Reduceti focul la mediu. Adaugati in tigaie ceapa, usturoiul, praful de chimen, curry, cimbru si 1/2 canita de apa. Sarati. Dati un clocot cam 5 minute.
3. Adaugati morcovii, laptele de cocos, 1/2 canita de apa si bucatile de pui.
4. Fierbeti la foc mic cu capac, pana morcovii sunt moi, cam 10 minute.
5. Luati apoi de pe foc (cand morcovii sunt fierti) si adaugati si mazarea.
6. Serviti pe orez.

A iesit delicios, cu un gust exotic de curry putin iute.

Puiul Generalului Tso

Puiul Generalului Tso

Aceasta reteta este foarte populara in restaurantele chinezesti din State. Puiul are un gust dulce si e foarte gustos, dar si caloric. Din cand in cand insa este o delectare a papilelor gustative.

Aveti nevoie de:

[pentru 4 persoane]

• 1 1/4 canite orez
• 1/4 canita amidon
• 1/2 conserva de fasole verde -snow peas-daca gasiti, daca nu si fasolea verde obisnuita va fi ok (250g)
• 4 catei usturoi taiati fin
• 2 lingurite ghimbir proaspat, curatat de coaja si taiat feliute foarte subtiri
• 3 linguri zahar brun
• 2 linguri sos de soia
• 1/2 lingurita chili
• 2 albusuri de ou
• sare si piper
• 2 piepturi de pui taiate in cubulete
• 2 linguri ulei vegetal

Fierbeti orezul conform instructiuilor de pe pachet.

Intr-un vas combinati 1 lingura amidon si 1/2 canita apa rece. Apoi adaugati fasolea, usturoiul, ghimbirul, zaharul, sosul de soia si chili.

Intr-un alt vas amestecati albusurile, 3 linguri de amidon, 1/2 lingurita sare si 1/4 lingurita piper. Dati fiecare bucatica de pui prin acest amestec.

Intr-o tigaie non stick (de teflon) incalziti o lingura de ulei si prajiti jumatate din cantitatea de pui cam 8 minute, intorcand puiul pe toate partile, pana este facut.

Apoi prajiti intr-o alta lingura de ulei bucatile de pui ramase.

Dupa ce tot puiul este prajit scoateti-l pe o farfurie cu un servetel de hartie pentru a se absorbi tot uleiul.

In tigaie adaugati mixul cu fasolea verde si dati un clocot-5 minute, pana sosul se ingroasa. Adaugati apoi tot puiul in tigaie si amestecati bine.

Serviti pe orez.

Astfel ati realizat una din cele mai faimoase retete de mancare chinezeasca din restaurantele chinezesti din State.