Sos Marinara

Acest sos este singurul sos care se foloseste pentru pizza in restaurantele Italienesti din State.

Acolo nu se aduce la masa ketchup cum se face in Romania, deoarece pe blatul de pizza se pune acest sos Marinara care este o baza de rosii si peste care se adauga toate ingredientele pentru pizza. Astfel nu mai este nevoie de extra ketchup.

Sosul poate fi folosit si la paste cu succes. Initial cuvantul marinara vine de la marinar.(sosul marinarului)

Acest sos se foloseste de asemenea si cu branza prajita (cu mozarella sticks, buletele de cascaval, etc)

Este un sos foarte simplu. Aveti nevoie de:

• 1/4 canita ulei de masline

• 4 catei de usturoi zdrobiti

• 1 conserva de rosii pisate

• sare si piper

• 1 lingurita busuioc
• 1/2 lingurita oregano
• 1/2 ceapa taiata fin

Se caleste ceapa si usturoiul pana devin transparente, apoi se adauga rosiile zdrobite, sare si piper.

Se fierbe cam 25 d eminute.

Apoi se adauga oregano, si patrunjelul.

Serviti ca si baza la pizza sau ca dressing la mozarella sticks.

Creveti in sos cu orez

Crevetii am invatat sa ii mananc in State unde se serveau peste tot si sunt considerati o delicatesa intre fructele de mare. De la cocktail shrimp pana la paella si pana la surf and turf, crevetii sunt peste tot. Si au un gust excelent, daca sunt gatiti cum trebuie.

De cate ori merg la supermarket la raionul de peste si fructe de mare ma uit ce creveti mai au si in ce marimi. Deoarece exista o gama foarte variata, de la foarte mari la foarte mici. Mie imi plac cei mari in general.

Astazi am hotarat sa fac o reteta foarte simpla care am preluat-o de la Martha Stewart, gata in 30 de minute cu creveti in sos, pe un pat de orez.

Aveti nevoie de:

• 2 linguri ulei de masline
• 1 ceapa mare taiata fin
• 1 ardei iute taiat fin
• sare
• 2 linguri pasta de tomate
• 2 lingurite praf de curry
• 1/2 lingurita ghimbir pudra, sau 3 lingurite de ghimbir praspat(este o radacina care se curata de coaja si se taie feliute subtiti subtiri-am gasit la supermarket)
• 1/2 conserva rosii fara coaja si taiate cubulete
• 350 g de creveti curatati si decorticati
• 1/4 canita smantana
• 1 lingurita de lamaie stoarsa

1. Incalziti uleiul intr-o tigaie mare la foc mediu. Adaugati ceapa, ardeiul iute si 3/4 lingurite sare. Caliti pana ceapa devine transparenta, cam 3-5 minute. Adaugati pasta de tomate, curry si ghimbirul. Fierbeti cam2 minute, pana devine totul o pasta omogena.
2. Adaugati rosiile si mai fierbeti 1 minut. Adaugati o 1 1/2 canita apa si fierbeti cam 5 minute. Adaugati crevetii si mai fierbeti cam 5 minute, pana crevetii devin opaci.Luati de pe foc.
3. Adaugati smantana si lamaia si amestecati sa se combine. Serviti fierbinte pe orez.

POFTA BUNA!!

Cotlet de porc cu ciuperci

Eu nu sunt un fan inrait al carnii de porc si atunci prefer sa fac un sos ca sa mai taie din gustul de porc. Aceasta crema de ciuperci e preferata mea, deoarece imi place gustul care merge excelent cu carnea de porc.

Aveti nevoie de:

• 2 bucati cotlet de porc mari sau 4 mai mici
• o cutie de ciuperci
• sare si piper
• usturoi(optional)
• o jumatate de ceapa
• o jumatate cana de lapte
• 3 linguri de faina
• o lumatate cana de vin
• un cub knorr de porc dizolvat intr-o canita de apa fierbinte

Prajiti carnea de porc condimentata cu sare si piper (sau condimente de gratar) intr-o tigaie mai mare.

Adaugati ceapa, usturoiul si ciupercile si prajiti in continuare inca un minut, doua, pana se sticleste ceapa.

Turnati apoi apa fierbinte cu cubul knorr de porc in tigaie. Fierbeti 10 minute apoi adaugati vinul, iar dupa inca 15 minute laptele amestecat cu faina sa nu faca cocolosi. Va iesi un sos excelent de ciuperci iar carnea va fi moale si frageda.

Mie imi place sa o servesc cu orez, dar se poate si cu pireu de cartofi sau cus-cus.

Pofta buna!!:)

Dip de avocado

Retetele de dip cum ar fi guacamole, salsa sau ceapa cu smantana nu sunt foarte faimoase la noi, dar in State se folosesc foarte mult si se mananca cu tortillas (de care am inceput sa gasesc si la noi-tortillas e un chips facut din faina de malai, deci e mult mai sanatos decat chipsurile de cartofi). Dipurile se mai mananca si cu legume cum ar fi morcovi, cozi de telina, sau rosii.

Guacamole dip e unul din preferatele mele deoarece are in componenta avocado. Secretul la guacamole este sa fie coapte fructele de avocado. Pentru a fi coapte, trebuie sa fie grele cand le luati in mana si sa nu fie coaja foarte moale. Va mai spun un secret: eu nu am gasit niciodata fructe de avocado coapte la noi in supermarketuri. Asha ca, eu le cumpar, le pun intr-o punga de hartie si le las 3 sau 4 zile in bucatarie pe masa intr-un colt.

Ingrediente:

• 3 linguri de suc de lamaie
• 1/2 lingurita de sare
• 1/8 lingurita piper chyenne( sau piper piscacios)-eu adaug boia daca nu am piper piscacios
• 3 avocado coapte( ca sa fie coapte trebuie sa fie moi, dar nu foarte moi-daca nu sunt coapte cand le-ati cumparat tineti-le o zi sau doua intr-o punga de hartie si se vor coace excelent)
• 1/3 cana de smantana
• o ceapa taiata marunt marunt (optional)
• 1/2 cana de tomate taiate in cubulete mici mici

Se ameste toate ingredientele dupa ce am curatat si zdrobit avocado intr-o pasta si se serveste cu tortillas.

Pofta buna!!

Pui cu paste si sos Alfredo

Avem nevoie de:

• 1 piept de pui

• trei cescute de paste(eu folosesc penne)

• 1/2 unt

• 1 cutiuta de 250 g crema de frisca neindulcita Gran Cucina (o cutiuta galbena o cumpar la Auchan-e situata langa laptele UHT)
  

• 1 canita de branza parmezan

• 1 catel de usturoi

• piper, patrunjel
• condimente pentru pui la plic

Se prajeste pieptul de pui taiat in cubulete cat mai mici intr-o tigaie non-stick (de teflon) impreuna cu condimentele.

Se fierb pastele dupa indicatiile de pe punga.

Se combina untul si crema de lapte intr-o oala mare in care sa putem adauga si pastele la sfarsit. Se lasa 2 minute sa se topeasca untul si sa se omogenizeze.

Se adauga si canita de branza parmezan se adauga usturoiul pisat si piperul. Se lucreaza repede, pentru ca aceste ingrediente nu au nevoie de mult timp.

Se inchide focul, se adauga pieptul de pui prajit si pastele care au fost scurse de apa. Se amesteca totul.

Se adauga piper si patrunjel pe deasupra dupa gust.

Pofta buna!

Salata de cartofi cu ardei

Am preluat o reteta de salata de post(fara carne si produse animale) cu cartofi si ardei de la mama si vreau sa va spun ca este delicioasa.

Aveti nevoie de:

• 5-6 cartofi cu coaja-fierti
• 1 ceapa
• 1 ardei verde – sau rosu
• ceapa verde
• Faceti un sos din:
• 2 linguri sos de soia
• 2 linguri apa
• 1 lingura otet de mere (sau otet de vin)
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura de mustar

Se taie cartofii fierti cubulete medii, ardeii si ceapa de asemenea.

Se amesteca toate ingredientele sosului si se toarna peste bolul cu salata. Se amesteca bine si se serveste.

Sosul de soia ii da un gust mai exotic si gustos. Deoarece sosul de soia este sarat, s-ar putea sa nu mai fie nevoie sa adaugati sare.

POFTA BUNA!!!