Sos Marinara

Acest sos este singurul sos care se foloseste pentru pizza in restaurantele Italienesti din State.

Acolo nu se aduce la masa ketchup cum se face in Romania, deoarece pe blatul de pizza se pune acest sos Marinara care este o baza de rosii si peste care se adauga toate ingredientele pentru pizza. Astfel nu mai este nevoie de extra ketchup.

Sosul poate fi folosit si la paste cu succes. Initial cuvantul marinara vine de la marinar.(sosul marinarului)

Acest sos se foloseste de asemenea si cu branza prajita (cu mozarella sticks, buletele de cascaval, etc)

Este un sos foarte simplu. Aveti nevoie de:

• 1/4 canita ulei de masline

• 4 catei de usturoi zdrobiti

• 1 conserva de rosii pisate

• sare si piper

• 1 lingurita busuioc
• 1/2 lingurita oregano
• 1/2 ceapa taiata fin

Se caleste ceapa si usturoiul pana devin transparente, apoi se adauga rosiile zdrobite, sare si piper.

Se fierbe cam 25 d eminute.

Apoi se adauga oregano, si patrunjelul.

Serviti ca si baza la pizza sau ca dressing la mozarella sticks.

Paella

Exista sute de retete de Paella fiind o mancare foarte renumita si raspandita care vine initial din regiunea Valencia a Spaniei. Paella clasica se face cu carne de pui si carne de iepure. Dar pentru ca astazi eu vreau sa folosesc creveti, am sa va impartasesc o reteta de Paella care foloseste creveti in compozitie.(In loc de creveti simpli puteti folosi o punga de fructe de mare, care pe langa crevetia are si caracatita, scallops si calamari).

Aveti nevoie de:

[pentru 4 persoane]

• 500 g creveti curatati si decorticati (cruzi)

• 2 canite de apa cu 2 cuburi Knorr de peste dizolvate(sau supa de peste trecuta prin sita)

• 3/4 canite vin alb sec

• 1/2 lingurita sofran

• 2 lingurite ulei de masline

• 1/3 canita ceapa taiata fin

• 1/2 ardei rosu taiat bucatele mici

• 2 catei de usuroi taiati felii subtiri

• 1 canita de orez spaniol nefiert si nespalat (in loc de orez se pot folosi garteni-fidea mica-in cazul in care folositi garteni ajustati timpul de coacere pentru a nu fierbe prea mult pastele)

• 2 rosii mari fara coaja si taiate cubulete

• 2 lingurite boia (paprika spaniola daca aveti)

• 2 lingurite sare

• 1 canita mazare inghetata

• 2 lingurite patrunjel proaspat taiat fin

• felii de lamaie

*Pregatiti toate ingredientele inainte de a incepe sa gatiti deoarece aceasta reteta se gateste foarte rapid.

Intr-o oala, la foc mediu, incalziti apa si cuburile Knorr de peste, vinul si sofranul. Reduceti focul si mentineti lichidul fierbinte, dar nu fierband.

Intr-o tigaie de Paella sau o tigaie cu manere incalziti uleiul.

Adaugati ceapa si ardeiul. Caliti 3 minute, pana ceapa devine moale.

Luati tigaia de pe foc, adaugati usturoiul si orezul si amestecati bine pana orezul are ulei pe el, cam un minut.

Adaugati rosiile, boiaua si sare.

Adaugati apoi mixul de peste si sofran.

Puneti din nou tigaia pe foc mic si fierbeti totul cam 10 -15 minute.

Adaugati crevetii si mazarea.

Acum puteti pune Paella in cuptorul incins la foc mediu si sa o coaceti cam 15-20 de minute pana cand orezul este aproape facut si aproape ca nu a mai ramas lichid. Atentie: nu coaceti Paella pana cand orezul este complet facut, deoarece si dupa ce e scoasa din cuptor orezul inca se coace. Scoateti din cuptor si acoperiti cu o folie de aluminiu, cam 5-10 minute. Serviti cu lamaie si partunjel.

Este o traditie spaniola sa se duca intregul vas cu Paella la masa si sa se aseze in centrul mesei. In trecut in Spania toata familia manca din acelasi vas.

Observatii:

Daca a ramas mult lichid in vas puneti Paella la fiert pe aragaz la foc tare pana se evapora lichidul(neacoperita). Daca vi se pare ca nu este destul lichid si orezul pare nefacut, adaugati cateva linguri de apa.

Tort de branza cu afine fara coacere

Acest tort este foarte simplu de facut si gustos. Nu are foarte mult zahar si nu are faina de loc, deci este light.

Aveti nevoie de:

Pentru crusta de biscuiti:

2 cani (200 grame) de biscuitit graham sau biscuiti simpli zdrobiti

2 linguri (30 grame) de zahar

5 - 6 linguri (70 - 85 grame) unt topit

Umplutura tortului de branza

250 grame cream cheese(Philadelphia) la temperatura camerei

1/4 cana (50 grame) zahar

1 lingurita extract de vanilie

1 cana (250 ml) crema de frisca

Pentru ornat:

cirese sau afine

Se sfarama biscuitii, se topeste untul intr-o oala si se adauga biscuitii si zaharul. Se amesteca bine sa devina o pasta groasa.

Se aseaza pe fundul unei forme de tort rotunda care are peretii detasabili.

Se da la rece.

Se bate frisca cu mixerul pana devine consistenta. Se adauga crema de branza, zaharul si vanilia.

Se incorporeaza totul si se toarna in blat.

Se da la rece 3 ore. Se orneaza cu afine sau alte fructe dupa preferinta fiecaruia.

Mie mi-a iesit excelent si e o prajitura light care nu necesita coacere, iar afinele ii dau un gust special.

Pui cu paste si sos Alfredo

Avem nevoie de:

• 1 piept de pui

• trei cescute de paste(eu folosesc penne)

• 1/2 unt

• 1 cutiuta de 250 g crema de frisca neindulcita Gran Cucina (o cutiuta galbena o cumpar la Auchan-e situata langa laptele UHT)
  

• 1 canita de branza parmezan

• 1 catel de usturoi

• piper, patrunjel
• condimente pentru pui la plic

Se prajeste pieptul de pui taiat in cubulete cat mai mici intr-o tigaie non-stick (de teflon) impreuna cu condimentele.

Se fierb pastele dupa indicatiile de pe punga.

Se combina untul si crema de lapte intr-o oala mare in care sa putem adauga si pastele la sfarsit. Se lasa 2 minute sa se topeasca untul si sa se omogenizeze.

Se adauga si canita de branza parmezan se adauga usturoiul pisat si piperul. Se lucreaza repede, pentru ca aceste ingrediente nu au nevoie de mult timp.

Se inchide focul, se adauga pieptul de pui prajit si pastele care au fost scurse de apa. Se amesteca totul.

Se adauga piper si patrunjel pe deasupra dupa gust.

Pofta buna!

Fasole scazuta

Fasolea scazuta este o reteta romaneasca de mancare de post.

Aveti nevoie de:

• o cana fasole
• o ceapa
• un ardei capia
• un morcov
• 3-4 catei de usturoi
• sare/ piper
• 2 foi de dafin
• patrunjel

Fasolea se lasa peste noapte la inmuiat. A doua zi se pune la fiert intr-o oala si cand bobu e aproape fiert se adauga legumele tocate si condimentele.(Daca dispuneti de o cucta puneti totul in cucta si fierbeti totul impreuna)

Se lasa sa fiarba descoperit ca sa scada apa. Cand este gata, opriti focul si adaugati usturoiul tocat. Amestecati si lasati acoperit inca 5-10 min. Serviti cu patrunjel tocat si salata de cruditati.

Nu pot sa spun yumm..ce gustos, dar pot sa spun..Sanatos si de post:)

POFTA BUNA!!!

Orez cu legume

O alta reteta de post, care este asemanatoare cu pilaful.

Aveti nevoie de:

• 1 canita orez
• 1 morcov mic
• bucatele de brocoli
• 1 ceapa mica
• 1/2 cutie de ciuperci
• sare, piper, chimen

Intr-o oala se pune la fiert orezul cu 4 cesti de apa(sau urmand instructiunile de pe pachet), condimentele si legumele taiate bucati mari.

Fierbeti cam 30 min.

Daca folositi orez la punga(eu asha fac) il fierbeti separat, si legumele separat.

Adaugati saresi piper, chiar si vegeta dupa gust.

Puteti adauga si alte legume si condimente: dovlecei, ardei, porumb, mazare, fasole verde, oregano, busuioc.

Serviti cu salata proaspata si crenvusti de soia.

POFTA BUNA!!!

Paste cu vinete si ciuperci

Existe nenumarate modele de a prepara mancare de post cu paste. Paste cu sos de rosii si busuioc, paste cu diverse legume, dar astazi ma opresc la paste cu ciuperci si vinete.

Aveti nevoie de:

[pentru 2 persoane]

• 2 canite de paste
• 1/2 cutie de ciuperci
• 1/2 canita de vinete(coapte si curatate) -eu le dezghet cele puse pe iarna
• 1/2 conserva de rosii decojite taiate bucatele
• 5-6 masline
• sare/piper
• o lingura ulei de masline

Fierbeti pastele. Adaugati uleiul si sare/piper si amestecati bine. Maslinele se curata de samburi si se taie.

Intr-o tigaie se adauga rosiile, ciupercile si vinetele taiate toate cubulete. La sfarsit se adauga si maslinele. Se serveste sosul pe paste.

POFTA BUNA!!!

Negresa cu crema de branza

Negresa cu crema de branza este specialitatea prietene mele din Chicago. Ea o face exceptional, si odata ce ai mancat din prajitura ei, nu mai exista cale de intoarcere..ti-o vei aminti mereu si vei incerca sa o faci mereu si cu orice ocazie..oh e ziua mamei..ii fac o negresa…intelegeti idea:)

Pentru negresa aveti nevoie de:

* 150 g unt

* 125 g ciocolata neagra (din aceea groasa care se gaseste in raftul cu torturi la supermarket)

* 3 oua batute ca si pentru omleta

* 1 1/4 canite zahar

* 1 zahar vanilat

* 1 canita faina alba

* 1/4 canita cacao

* 1/2 canita nuci taiate marunt

Topiti untul si ciocolata intr-o oala, nu prea mult timp pentru a nu se arde ciocolata, apoi adaugati restul ingredientelor si mixati bine, sa iasa o pasta omogena. Intr-o tava unsa cu ulei si apoi tapetata cu faina adaugati mixul. Coaceti cam 25 de minute la foc mediu (sau pana inserati un cutit si iasa varful curat). Coaceti intr-o tava de aprox 24 cm diam(sau similar). Scoateti blatul din cuptor si lasati-l sa se racesca.

Intre timp pregatiti mixul pentru crema de branza.

Pentru crema de branza aveti nevoie de:

* 3 cutii de 250 g de crema de branza (Philadelphia..pt ca la noi nu gasim nesarata)

* 3/4 canita zahar

* 1 zahar vanilat

* 1/2 canita smantana grasa

* 3 oua

Mixati crema de branza, zaharul, vanilia cu mixerul electric sa se incorporeze bine bine. Apoi adaugati si smantana. La sfarsit adaugati si ouale pe viteza resusa si mixati pana sunt incorporate.

Turnati mixul rezultat peste negresa racita si dati la cuptor cam 30 sau 40 de minute, in functie de cuptor, pana crema de branza este tare chiar si la mijloc.

Scoateti prajitura din cuptor si dati la frigider peste noapte.

Iasa o negresa delicioasa si branza ii da o savoare deosebita.

POFTA BUNA!!!

Curry Jamaican cu pui

Curry-ul si puiul merg excelent in bucataria indiana. Dar cand am descoperit curryul jamaican a fost un deliciu gastronomic. Aceasta reteta are un gust interesant si exotic care te duce cu gandul la Jamaica si o plaja cu nisip fin, intr-o seara de vara calda si umeda.

[Pentru 4 persoane]

• 2 linguri ulei
• 4 pipeturi de pui dezosat, taiate pe lungime in fasii sau cubulete
• sare si piper
• 1 ceapa medie, taiata fin
• 1 catel de usturoi, zdrobit
• 1 lingurita praf de chimen
• 3 linguri de pudra de curry (Jamaican sau Indian) sau boia daca nu gasiti curry(boia iute sau nu in functie de cum va place)
• 1/2 lingurita cimbru
• 4 morcovi taiati marunt
• 1 conserva de lapte de cocos
• 1 conserva (250g)de mazare (eu folosesc Bonduelle)
• 2 canite de orez fierte dupa instructiunile de pe cutie

1. Intr-o tigaie mare incalziti ulei la foc tare, si apoi prajiti bucatile de pui sarate si piperate in prealabil. Apoi scoateti-le pe o farfurie.
2. Reduceti focul la mediu. Adaugati in tigaie ceapa, usturoiul, praful de chimen, curry, cimbru si 1/2 canita de apa. Sarati. Dati un clocot cam 5 minute.
3. Adaugati morcovii, laptele de cocos, 1/2 canita de apa si bucatile de pui.
4. Fierbeti la foc mic cu capac, pana morcovii sunt moi, cam 10 minute.
5. Luati apoi de pe foc (cand morcovii sunt fierti) si adaugati si mazarea.
6. Serviti pe orez.

A iesit delicios, cu un gust exotic de curry putin iute.

Tocanita de pipote si inimi

De cate ori merg pe la supermarket si trec pe la carne imi fac cu ochiul inimioarele de pui si ficateii. Dar pentru ca sunt singura din familie care le mananca(cu pofta), mi-e foarte greu sa gatesc numai pentru mine. Asha ca m-am hotarat sa fac aceasta tocanita cu multe legume colorate, pentru ai distrage atentia jumatatii mele de le inimioare si pipote si pentru crea o tocanita mai apetisanta.

Am cumparat o tavita de 500 g de pipote si inimi, le-am spalat bine bine si le-am curat de pielite.

Pentru aceasta tocanita am mai avut nevoie de:

• 2 ardei grasi (rosu si gaben) taiati cubulete
• 2 cepe taiate in cubulete (nu foarte fin)
• 2 linguri de ulei
• 2 caciulii de usturoi
• pasta de tomate(100g)
• 500g pipote si inimi

Se caleste ceapa in ulei cam 5 minute, apoi se adauga ardeiul se mai caleste cam 5 minute,se adauga si usturoiul–totul sub capac.

Apoi se adauga pipotele si inimioarele, pasta de rosii, sare/piper si apa cat sa treaca peste toata compozitia.

Fierbem cam 60 de minute sau pana totul este fiert foarte bine. Daca va place mai acrisor, mai adaugati pasta de rosii.

Serviti peste paste.

Delicios si cu siguranta o reteta foarte romaneasca, care nu se gaseste in alte bucatarii ale lumii:)

Puiul Generalului Tso

Puiul Generalului Tso

Aceasta reteta este foarte populara in restaurantele chinezesti din State. Puiul are un gust dulce si e foarte gustos, dar si caloric. Din cand in cand insa este o delectare a papilelor gustative.

Aveti nevoie de:

[pentru 4 persoane]

• 1 1/4 canite orez
• 1/4 canita amidon
• 1/2 conserva de fasole verde -snow peas-daca gasiti, daca nu si fasolea verde obisnuita va fi ok (250g)
• 4 catei usturoi taiati fin
• 2 lingurite ghimbir proaspat, curatat de coaja si taiat feliute foarte subtiri
• 3 linguri zahar brun
• 2 linguri sos de soia
• 1/2 lingurita chili
• 2 albusuri de ou
• sare si piper
• 2 piepturi de pui taiate in cubulete
• 2 linguri ulei vegetal

Fierbeti orezul conform instructiuilor de pe pachet.

Intr-un vas combinati 1 lingura amidon si 1/2 canita apa rece. Apoi adaugati fasolea, usturoiul, ghimbirul, zaharul, sosul de soia si chili.

Intr-un alt vas amestecati albusurile, 3 linguri de amidon, 1/2 lingurita sare si 1/4 lingurita piper. Dati fiecare bucatica de pui prin acest amestec.

Intr-o tigaie non stick (de teflon) incalziti o lingura de ulei si prajiti jumatate din cantitatea de pui cam 8 minute, intorcand puiul pe toate partile, pana este facut.

Apoi prajiti intr-o alta lingura de ulei bucatile de pui ramase.

Dupa ce tot puiul este prajit scoateti-l pe o farfurie cu un servetel de hartie pentru a se absorbi tot uleiul.

In tigaie adaugati mixul cu fasolea verde si dati un clocot-5 minute, pana sosul se ingroasa. Adaugati apoi tot puiul in tigaie si amestecati bine.

Serviti pe orez.

Astfel ati realizat una din cele mai faimoase retete de mancare chinezeasca din restaurantele chinezesti din State.

Bucataria Adrianei

Despre Bucataria Adrianei

Am hotarat sa scriu si eu un blog in care sa public retetele care imi plac mie.

Deoarece am locuit in diferite parti ale lumii cum ar fi Statele Unite si Australia, am adunat o colectie de retete mai altfel.

Bucataria americana este dupa parerea mea o colectie a celor mai bune mancaruri adunate din bucatariile celorlalte regiuni ale lumii. Feluri de mancare cum ar fi Eggs Benedict (oua benedict) sau Pumpkin Pie (tarta de dovleac dulce) sunt printre felurile care imi lipsesc si care voi incerca sa le public aici.

Un fel de retetar (cum au mama si bunica) numai ca al meu e online si deci accesibil si altor persoane care ar putea fi interesate. Retetele mele trebuie sa fie simple si gata in 30 de minute, pentru ca nu am mai mult timp niciodata si cand vin de la servici, de obicei sunt lihnita de foame.:)

Deci daca va poate inspira si ajuta folositi-l cu placere.

Deoarece sunt pasionata de fotografie am sa incerc sa public si poze mai speciale impreuna cu retetele mele. Nu toate pozele sunt ale mele, dar voi incerca sa fotograziez cat mai multe dintre retete chiar eu.

Dupa parerea mea o imagine de calitate poate sa influenteze foarte mult parerea care ne-o formam despre o mancare.

Astept comentariile, retetele voastre si poze superbe la retete30minute@gmail.com